premier chef/première chef

Durée de l'emploi: Permanent

Langue de travail: Bilingue

Heures de travail: 35 à 45 heures par semaine

Education: Autre certificat ou diplôme d'une école de métiers

Expérience: 5 ans ou plus

Cuisine et arts culinaires (g\u00E9n\u00E9ral)
Gestion touristique (g\u00E9n\u00E9ral) Tâches
Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
Estimer les coûts de main-d'œuvre
Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
Créer de nouvelles recettes
Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
Commander des aliments et des fournitures de cuisine
Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
Recruter et embaucher du personnel
Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
Diriger des particuliers ou leur donner des instructions Fonctions et activités des superviseurs
Plus de 20 personnes
Équipes de travail
Personnes avec diverses responsabilités Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)
Certificat professionnel de cuisinier/cuisinière
Chef de cuisine certifié (CCC)
Qualification de la Fédération canadienne des chefs de cuisine
Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires
Sceau Rouge de cuisinier/cuisinière
Certificat de sécurité alimentaire Genre de cuisine
Techniques de préparation de sushi
Cuisine japonaise
Coréen Spécialités alimentaires
Pâtisseries et desserts
Repas froids
Poissons et fruits de mer
Volailles, viandes et gibier
Fonds, soupes et sauces
Légumes, fruits, noix et champignons Domaine d'expérience de travail
Gestionnaire Information de transport et de voyage
Possède un moyen de transport
Transport public disponible Conditions de travail et capacités physiques
Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
Travail sous pression
Délais serrés
Physiquement exigeant
Souci du détail
Debout pour une longue période Qualités personnelles
Qualités de chef (leadership)
Sens des responsabilités
Relations interpersonnelles efficaces
Excellente communication orale
Flexibilité
Esprit d'initiative
Sens de l'organisation
Fiable
Esprit d'équipe Questions de sélection
Êtes-vous disponible pour travailler en alternance ou sur appel?
Êtes-vous actuellement en mesure de travailler légalement au Canada?
Êtes-vous en mesure de déménager pour ce poste?
Habitez-vous actuellement à proximité de l'endroit annoncé?
Avez-vous de l'expérience antérieure dans ce domaine d'emploi?
Possédez-vous les certifications requises mentionnées ci-dessus?
Quel est le niveau d'études le plus élevé que vous ayez atteint? Autres avantages
Stationnement gratuit disponible
Commodités sur place
Loisirs et activités sur place
Autres avantages
Congés rémunérés (journées personnelles ou de bénévolat)
Stationnement disponible
Semaine de travail variable ou comprimée